もともと「マコロン」・「マカロン」とは卵白に砂糖、アーモンド、ヤシの実等をいれて作ったクッキー、スフレなどの菓子のことで、口に入れると溶けくずれる、香ばしい風味のあるお菓子のことです。原型はイタリアのお菓子アマレッティ（Amaretti）といわれます。
語源はフランス語で、編んだ髪を耳の上で巻く髪型、また、その髪をとめるための楕円形のクシ（１９世紀後半に流行したべっ甲で作った半円形のクシ）を「Macaroon」といい、それに見た目がそっくりだったことからきています。
先代の話によりますと、先々代がアーモンドの代わりに落花生を主原料にして作ってみては・・・と試作したところ、現在のような半円形状の美味しいものが出来上がり、これを「まころん」（Macoron）とし商品化したそうです。
イタリア生まれ、フランス育ちの仙台銘菓。落花生の香ばしい風味、サクサクとした食感と溶けくずれる口当たり、日本人の嗜好に合わせ１００有余年の伝統を守り続けております。
